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2019-03-15

专栏药食同源——让厨房变成养生“药房”之蒲公英

  万物复苏季,柳绿花红,莺歌燕舞,大地一派生机生机勃勃的景象;在这美好的日子里,有春风、有暖阳、更有田间、山野里的阵阵青草;在这美丽的季节,就让我们带着春的希望共同走向养生的殿堂吧!

  春季外出踏青游玩时,总会在马路边、田埂上会发现一种叶子呈锯齿状,分散在两侧,贴地生长,偶尔有的植株会开出黄色的小花,这种看似平凡功效却显著的药物,便是今天小编向大家分享的药食同源之“蒲公英”。

  相传在很久以前,有个十六岁的大姑娘患了乳痈,乳房又红又肿,疼痛难忍。但她羞于开口,只好强忍着。这事被她母亲知道了。封建社会,从未听说过大姑娘会患乳痈,以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节,又羞又气,更无脸见人,便横下一条心,在夜晚偷偷逃出家园投河自尽。事有凑巧,当时河边有一渔船,上有一个蒲姓渔夫和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘,问清了投河的根由。第二天,小英按照父亲的指点,从山上挖了一种小草,洗净后捣烂成泥,敷在姑娘的乳痈上,不几天就霍然而愈。以后,姑娘将这草带回家园栽种。为了纪念渔家父女,便叫这种野草为蒲公英。

  蒲公英,又称名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等,为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属多种植物的干燥全草,现全国范围均有栽培。蒲公英味苦、甘,性寒,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋之功效,主要用于痈肿疔毒,乳痈内痈,热淋涩痛,湿热黄疸,以及肝火上炎引起的目赤肿痛等症。

  《本草经疏》:“蒲公英昧甘平,其性无毒。当是入肝入胃,解热凉血之要药。乳痈属肝经,妇人经行后,肝经主事,故主妇人乳痈肿乳毒,并宜生暖之良。”

  《本草新编》:“蒲公英,味苦,气平。入阳明、太阴。溃坚肿,消结核,解食毒,散滞气。”

  实验结果显示,蒲公英注射液在试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。

  实验研究发现,蒲公英中的多糖成分不仅可以提高巨噬细胞的免疫活性,而且对肿瘤细胞的增长也有很好的抑制作用。

  蒲公英煎剂对应激性胃溃疡、胃粘膜损伤等均有不同程度的治疗作用。当蒲公英与党参、川芎配伍时有协同抗胃溃疡的效果,三者构成复方抗胃溃疡作用更强。

  国外研究,蒲公英有利胆作用,临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。此外本品尚有利尿健胃,轻泻等作用。

  养生功效:理气解郁,消肿散结。蒲公英是具有很好的消炎作用的,且自古就是用来治疗乳疮的,也就是我们现在所说的乳腺炎,而玫瑰花性温和,可调和蒲公英的凉性,理气解郁,和血散瘀。治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾,乳痈,肿毒。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。

  做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净;挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精;拌均即成。

  养生功效:消肿散结。食用脆爽细嫩,回味略苦,有助于增强人体免疫功能,提高抗病防病能力。

  适宜人群:适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

  材料:小麦面粉500g,蒲公英1000g,猪肉250g,发酵粉一勺,碱面半勺,白糖,生抽,盐,姜等。

  做法:把发酵粉,碱面,白糖加一起加水和好面,用容器放好后,坐在温水盆里,这样半小时面就发好了;把蒲公英洗净,开水烫一下捞出过凉水,挤干水分切碎,然后加猪肉末,盐,生抽,姜末拌匀;面发好后开始包成型,放至半小时;上蒸笼蒸15分钟,即可。

  养生功效:滋阴润阳,利尿散结。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳,补中益气的功效。两者配合,效果更佳。

  把你家的厨房变成自己的养生大药房,未病先防,正气存内,邪不可干,病安从来?春天来了,绿意盎然,万物复苏,在近期的养生专栏里,我们将会陆续推出厨房变养生药房---春天篇,茵陈、车前草、鱼腥草、薤白等时令食材,另外还有适宜春天食用的各类精美药膳食材,让大家学会享受美食的同时也能学会养生、防病。

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